養生月餅 熱量不會少

更新日期:2010/09/16 04:11

記者謝鳳秋/台中報導

 

標榜養生或素的月餅熱量不會比一般月餅低!

 

台中慈濟醫院營養師沈蕙蘭表示,以綠豆凸來說,通常一個熱量是400大卡,素的也是400大卡,月餅原料富含糖與油,過量攝取會導致「三高」(高血脂、高血糖和高血壓),糖尿病患更應限量淺嚐。

 

月餅主要以餅皮和餡料組成,多數餅皮由麵粉、糖粉、糖漿加奶油或豬油製成,近年廣受歡迎的冰皮月餅,原料是糯米粉、蓬萊米粉、小麥澱粉等;餡料則是常見的豆沙、芋泥、奶黃、蓮蓉等,近年來,養生保健食材大受歡迎,山藥、白鳳豆等養生內餡月餅,佔一席之地。

 

有不少消費者認為,養生或素月餅的熱量較少,但沈蕙蘭指出,事實上,月餅幾乎等於澱粉、糖與油的組合,即使強調各種保健養生或素的特質,也無法改變原料本質,當然熱量不會少。

 

以一顆市售60公克的蛋黃酥或廣式小月餅來說,熱量有200到300大卡,相當於一碗白飯;傳統綠豆凸每個熱量約400大卡,相當一碗半白飯;台式鳳梨月餅、廣式五仁月餅更高,分別有450大卡與500大卡,已經幾乎等於一餐的熱量了。

 

沈蕙蘭說,也有些人誤以為素月餅的熱量應該會比包蛋與肉的葷月餅低,那可不見得,以一顆100公克純綠豆餡料的綠豆凸來說,熱量也達400大卡,吃一顆的熱量等於一碗半白飯。

 

「不論什麼食物,美味的健康原則就是限量淺嚐」,沈蕙蘭強調,尤其是糖尿病等慢性病患應多留心月餅的熱量標示,依照營養師告知的主食份量來代換、計算熱量,如果不容易計算熱量,不妨就吃4分之1個或小小一塊月餅解饞。

 

資料來源http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/100916/78/2d549.html

 

 

創作者介紹
創作者 樂學達人 的頭像
樂學達人

樂學達人的分享空間。

樂學達人 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()